A Starbucks iniciou uma nova fase sob o comando de Brian Niccol, ex-CEO da Chipotle, que assumiu a liderança da rede global de cafeterias em 2025. Com ele, a empresa começou a investir fortemente em inteligência artificial (IA), buscando transformar desde o controle de estoque até o atendimento aos clientes. O objetivo é tornar o negócio mais ágil, eficiente e conectado às novas expectativas do consumidor moderno.
IA no controle de estoque e no suporte aos baristas
Uma das primeiras iniciativas anunciadas foi o uso de IA para automatizar a contagem de estoque em milhares de lojas nos Estados Unidos.
Segundo a Reuters, o sistema utiliza visão computacional e sensores para registrar automaticamente a saída de insumos e alertar quando é necessário reabastecer produtos.
A medida reduz erros, desperdícios e tempo gasto em tarefas repetitivas — liberando os baristas para focarem na experiência do cliente.
Além disso, a empresa vem testando uma ferramenta chamada Green Dot Assist, uma espécie de assistente virtual para baristas. Ela oferece orientações sobre receitas, procedimentos de preparo e sugestões de personalização de bebidas, funcionando como um apoio em tempo real durante o expediente.
Um novo equilíbrio entre automação e experiência humana
Apesar da aposta na tecnologia, Brian Niccol reconheceu que o excesso de automação pode prejudicar o atendimento.
Em entrevista à The Guardian, ele afirmou que algumas decisões anteriores de reduzir equipes em nome da eficiência acabaram “comprometendo a alma da marca” e que o desafio agora é equilibrar o uso da IA com o toque humano que sempre caracterizou a Starbucks.
Tendência global e inspiração para o mercado brasileiro
O uso de inteligência artificial em grandes redes de café reforça uma tendência que deve se espalhar para outros países, inclusive o Brasil.
Com cafeterias cada vez mais tecnológicas, é provável que o setor invista em sistemas de recomendação personalizados, cardápios dinâmicos e controle automatizado de insumos.
Mais do que inovação, essa integração entre tecnologia e hospitalidade promete redefinir a experiência de quem aprecia uma boa xícara de café.
